Доля фруктовых соков в структуре продаж напитков в России составляет 13%. Они занимают третье место после газированных безалкогольных напитков (27%) и воды (45%). В 2023 году в стране было произведено 2,3 миллиарда литров соковой продукции против 2,2 миллиарда литров – в 2022-м.
Основная доля продукции этой категории произведена в России, и объем импорта незначителен. Отечественные соковые производства работают на соковых концентратах, подавляющие объемы которых по-прежнему импортируются.
В сегменте натуральных (без добавления сахара) соков самым популярным и потребляемым является яблочный, на него приходится 33,7% производства в России. Мультифруктовые и иные комбинации занимают 18,4%, апельсиновый сок — 6,4%, а томатный — 6%.
Цены на концентрированный апельсиновый сок будут расти из-за неурожая апельсинов в Бразилии. Апельсиновые плантации страдают от самой серьезной за последние полвека засухи. По данным Fundecitrus, в 2024 году производство сократится на четверть, до 232 миллионов ящиков.
Цены на яблоки в оптовом сегменте заметно выросли уже в июне. По данным Руспродсоюза, средние цены на яблоки увеличились на 46,4% за год и составили 69,4 рубля за килограмм. Поставки технических яблок подорожали на 45-67%, что, по мнению участников рынка, приведет к росту стоимости напитков на основе яблок на 30-35%.
Розничные цены на фруктовые соки в России составляют 127,8 рубля за литр, что на 1,5% выше, чем месяцем ранее, и на 10% выше, чем годом ранее, согласно подсчетам аналитиков Руспродсоюза. Исследование, проведенное компанией «Эвотор», помогло понять, что рост розничных цен на соки, нектары и морсы за первое полугодие составил в среднем 16%.
Российские производители соков и нектаров уже повысили цены на свою продукцию на 10-20% из-за роста стоимости сырья, запчастей для импортного оборудования и импортных пищевых добавок, заявил в беседе с «Октагоном» независимый эксперт Руслан Пичугин.
В связи с подорожанием соков россияне стали самостоятельно их изготавливать. Ретейлер «М.видео-Эльдорадо» отмечает, что за первые 8 месяцев 2024 года в России было куплено 330 тысяч соковыжималок на сумму 1,7 миллиарда рублей.
Интернет-магазин «Холодильник.ру» тоже обратил внимание на повышенный спрос на соковыжималки: в январе-августе продано 325 тысяч соковыжималок, что на 10% больше, чем за аналогичный период в 2023 году.
В свою очередь, новые требования по маркировке могут частично сдержать рост цен.
«Ни в одной из 24 товарных групп маркировка не отразилась на цене. Влияние маркировки на себестоимость продукции составляет не более 1% за 6 лет, что существенно ниже уровня инфляции в стране. Это подтверждают как сами производители, так и НИФИ Минфина. Согласно исследованию НИУ ВШЭ, маркировка, наоборот, замедляет рост цен».
рассказали NW24 в пресс-службе ЦРПТ (оператор государственной системы маркировки «Честный знак».
