Икра — символ праздничного стола, но неправильный выбор может испортить настроение и здоровье, предупредил в беседе с «Лентой.ру» технолог сети ресторанов MYBOX Максим Каплунов.
Он посоветовал приобретать икру в стеклянных или жестяных банках, так как стекло позволяет оценить внешний вид продукта, а металл защищает содержимое при герметичной упаковке.
Важно проверять маркировку на упаковке: на ней должны быть указаны дата производства, срок годности и производитель. Лучшая икра фасуется летом, в сезон вылова рыбы, и состоит в основном из икры и соли (95-97%). В составе не должно быть лишних добавок, кроме консерванта, например, сорбиновой кислоты (E200), пояснил Каплунов.
Он добавил, что цвет икры зависит от типа: красная может быть от светло-оранжевого до насыщенно-красного, черная — от серого до черного. Икринки должны быть ровными, блестящими, не слипшимися, а масса — плотной. К тому же стоит обратить внимание на запах — он должен быть легким и свежим.
Цена также служит индикатором качества. Хорошая икра не бывает дешевой: красная стоит от 4 до 6 тысяч рублей за кг, а черная — от 50 тысяч рублей. Подделки часто слишком блестят, имеют резиновую текстуру или необычный вкус.
Икра — скоропортящийся продукт, поэтому в магазине она должна храниться в холодильнике при температуре от -4 до -6 градусов по Цельсию, а после вскрытия — не более 3-5 дней, заключил Каплунов.
Подписывайтесь на Новости NW24.RU и на наш канал в Дзенe.
В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба».
Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: «Альянс врачей», «Лига Избирателей», «Фонд борьбы с коррупцией», «В защиту прав заключенных», ИАЦ «Сова», «Аналитический Центр Юрия Левады», «Мемориал», «Открытый Петербург», «Открытая Россия», «Гуманитарное действие», «Феникс плюс», «Агора», «Голос», «Комитет Солдатских матерей», «Женское достоинство», «Голос Америки», «Кавказ.Реалии», «Радио Свобода», «Медуза», «ФБК», Пономарев Лев Александрович, Савицкая Людмила Алексеевна, Маркелов Сергей Евгеньевич, Камалягин Денис Николаевич, Апахончич Дарья Александровна и т.д.