Ученые заявили, что медленное питание помогает в борьбе с ожирением

В эксперименте участвовали 33 человека в возрасте от 20 до 65 лет, которые ели пиццу при разных условиях, в то время как исследователи фиксировали время еды, количество укусов, жевательных движений и скорость жевания. Также участников просили есть под ритм метронома с различной частотой ударов, чтобы проверить, влияет ли внешний ритм на их поведение.

Результаты показали, что женщины ели дольше мужчин: в среднем 87 секунд против 63 секунд. Женщины также делали больше укусов и жевали дольше, но темп жевания оставался одинаковым у всех участников. Было установлено, что длительность приема пищи напрямую зависит от числа укусов и жевательных движений, но не от скорости жевания или индекса массы тела. Особое внимание привлекло влияние ритма метронома: медленный темп (40 ударов в минуту) значительно увеличивал продолжительность еды.

Ученые пришли к выводу, что замедление темпа еды может быть эффективным методом контроля веса. Увеличение числа жеваний, более мелкие укусы и создание спокойной ритмичной атмосферы за столом — простые, но действенные способы, которые могут помочь сократить потребление пищи без необходимости строгих диет. Профессор Кацуми Иидзука отметил, что такие методы можно легко применять в повседневной жизни и в школьных программах питания.

Исследователи планируют проверить этот подход на других продуктах, чтобы подтвердить его универсальность. Однако уже сейчас понятно, что осознанный подход к процессу еды может стать доступным и эффективным инструментом в борьбе с ожирением.