Аналитики изучили обезличенные данные транзакций клиентов банка, рассчитали индекс шашлыка, отражающий интерес к шашлычным наборам в праздничный период, и подготовили прогноз на майские выходные 2025 года. В расчет индекса вошло соотношение количества чеков с покупками шашлыка за две недели майских праздников (с 27 апреля по 10 мая 2024 года) к показателям за аналогичный период до них. Прогнозирование проводилось с использованием ИИ-сервиса ETNA.
Исследователи пришли к выводу, что в 2025 году индекс шашлыка снизится до 1,7 против 1,8 в 2024-м.
Аналитики напомнили, что в минувшем году спрос на шашлык в России летом продолжил расти: продажи в июне увеличились на 10% по сравнению с маем и достигли пика за год. В июле и августе спрос остался стабильно высоким. Май дал старт этой динамике: спрос на шашлык вырос на 27% относительно апреля, а 9 мая стал рекордным днем — продажи были в 2,2 раза выше среднемайских показателей.
Чаще всего россияне покупали к шашлыкам овощи — такие сочетания присутствовали в 35% чеков. Лидерами по покупке овощей стали жители Петербурга (77%), Новгородской области (74%), Курской области (65%) и Москвы (57%). Меньше всего овощей к шашлыку покупали в Курганской области — всего в 13% чеков.
Фрукты приобретали в 13% случаев, а зелень и салаты — в 12%.
Что касается напитков, среди безалкогольных чаще всего выбирали воду (17%), газированные напитки (13%) и соки (11%). Среди алкогольных напитков лидером оказалось пиво, которое фигурировало в 30% чеков. Крепкий алкоголь и вино покупали гораздо реже — в 5% и 4% чеков соответственно.
Больше всего пива покупали к шашлыкам в Рязанской (87% чеков) и Саратовской (72%) областях, крепкий алкоголь — в Республике Коми (7% чеков), а вино — в Нижегородской области (7%).
При этом в Магаданской области газировка (17% чеков) обогнала по популярности традиционное для шашлыков пиво (13%), а в Архангельской области бутилированная вода (19% чеков) обошла пиво (18%) по частоте покупок.
☆∘☆∘☆