Гастроэнтеролог Тен предупредила вегетарианцев о риске анемии

По ее словам, вегетарианцы могут столкнуться с дефицитом витамина B12, который содержится в животных продуктах, а это приводит к мегалобластной анемии и неврологическим нарушениям. Рекомендуется употреблять добавки с витамином B12. Также вегетарианская диета может вызывать дефицит железа, так как оно из растительных продуктов усваивается хуже, что может привести к анемии и утомляемости. Вегетарианцам стоит включать в рацион продукты, богатые железом (шпинат, чечевица), и сочетать их с источниками витамина С для улучшения усвояемости.

Тен отметила, что кальций и витамин D важны для здоровья костей, а их дефицит может вызвать остеопороз и слабость костей. Вегетарианцы должны употреблять продукты, обогащенные витамином D, или принимать добавки. Также они подвержены дефициту цинка, который важен для иммунной системы, поскольку растительные источники цинка усваиваются хуже. Рекомендуется включать в рацион тыквенные семечки, чечевицу и орехи, а также следить за потреблением йода.

При правильном подходе вегетарианская диета может быть сбалансированной и полезной, однако требует внимательного отношения к питанию и добавкам, чтобы предотвратить дефицит важных нутриентов и поддерживать здоровье, заключила врач.