Жареное на открытом огне мясо часто считается не самой полезной пищей, и тому есть ряд причин, заявила в беседе с «Газетой.Ru» гастроэнтеролог, преподаватель кафедры гастроэнтерологии и диетологии Института дополнительного образования Пироговского университета Ольга Титова.
По ее словам, при готовке на открытом огне, особенно в том случае, когда мясо контактирует с пламенем, появляются вещества, которые могут быть вредны для здоровья. Если мясо жирное, жир капает на угли, а это вызывает образование дыма с токсичными компонентами. Кроме того, маринады часто содержат большое количество соли и консервантов, что увеличивает содержание натрия в продукте и негативно влияет на организм.
Титова отметила, что повышенное количество соли и жиров может навредить сердечно-сосудистой системе, спровоцировать повышение уровня холестерина и обострение заболеваний ЖКТ. Чтобы минимизировать вред, лучше выбирать нежирные сорта мяса, например, индейку или курицу.
Также необходимо использовать натуральные специи и пряности, не злоупотребляя солью и готовыми соусами. Овощи желательно есть в свежем виде, а не готовить их на костре вместе с мясом — так они сохраняют максимум клетчатки, заключила специалист.
Подписывайтесь на Новости NW24.RU и на наш канал в Дзенe.
В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба».
Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: «Альянс врачей», «Лига Избирателей», «Фонд борьбы с коррупцией», «В защиту прав заключенных», ИАЦ «Сова», «Аналитический Центр Юрия Левады», «Мемориал», «Открытый Петербург», «Открытая Россия», «Гуманитарное действие», «Феникс плюс», «Агора», «Голос», «Комитет Солдатских матерей», «Женское достоинство», «Голос Америки», «Кавказ.Реалии», «Радио Свобода», «Медуза», «ФБК», Пономарев Лев Александрович, Савицкая Людмила Алексеевна, Маркелов Сергей Евгеньевич, Камалягин Денис Николаевич, Апахончич Дарья Александровна и т.д.